Por: Mark Sisson

A sobremesa pode ser um simples fim de refeição – ou ela pode realmente fechar com chave de ouro a refeição. Esta torta definitivamente se encaixa na última categoria. Imagine que ótimo colocar esta receita na mesa na frente da família e dos convidados. Quem você acha que seria capaz de resistir ao visual colorido e cremoso??

Nós no mundo primal / low-carb aproveitamos as sobremesas como nenhuma outra dieta. Até mesmo aproveitamos mais do que quem não segue dieta! Gozamos de menos fome, mais saciedade e muito mais sabor na rotina.

Um pouco mais fofo que o cheesecake  (aproveite o cheesecake também —>> clicando Aqui)

O recheio mais leve é ​​um ótimo complemento para uma crosta densa, mas doce, que deixará as tipicas massas ricas em carboidratos no banco de reserva de uma vez por todas… Mas quer saber a melhor? É muito baixo em carboidratos, Primal e até mesmo cetogênico.

Porções: 9 fatias médias

Tempo na cozinha: 25 minutos

Tempo cozinhando: 15 minutos

Tempo de resfriamento: 4 horas

Ingredientes:

Crosta:

2 1/2 xícaras de farinha de amêndoa

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de colágeno

2 colheres de óleo de coco

O preenchimento:

250g de creme cheese

4 xícaras de morangos frescos, divididos

2 xícaras de creme de leite orgânico

6 a 8 saquinhos de estévia em pó (saquinhos adoçam bem mais!)

2 colheres de chá de baunilha

1 Colher de Sopa de gelatina

5 colheres de sopa de água fervente

Instruções:

Para a crosta, misture a farinha de amêndoa, o colágeno, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e misture bem.

Raspe a massa em uma panela springform de 22cm. Alise a mistura da crosta sobre o fundo e suba pelas laterais com os dedos ou com uma espátula de borracha.

* Nota: se a casca não se unir, adicione um pouco mais de manteiga derretida.

Coloque a torta em uma assadeira (para evitar que o fundo queime) e asse por 15 minutos a 200 ºC.

Para recheio de tortas, adicione água fervente à gelatina e misture bem até dissolver completamente. Adicione o cream cheese à gelatina e bata por cerca de dois minutos.

Bata o creme de leite até amolecer. Em seguida, adicione baunilha e chicote até ficar mais firme. Adicione a mistura de creme cheese ao creme de leite e bata até ficarem misturados.

Amasse metade dos morangos e pique a outra metade.

Adicione as frutas amassadas à mistura de chantily/ creme cheese. Usando um misturador de imersão ou misturador, bata até ficar cremoso sem restos de massa. Adicione a estévia de saches a gosto.

Despeje em crosta e deixe esfriar por quatro horas.

Informação Nutricional (por fatia média, 1/9 da torta):

Calorias: 453

Carboidratos líquidos: 8,7 gramas

Carboidratos totais: 13 gramas

Gordura: 42 gramas

Proteína: 10 gramas

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