Por: Caio Fleury

Adoro peixes e frutos do mar! Crus, cozidos, assados, ostras, camarões, mariscos, peixes de água doce, de água salgada, enfim tudo. Apenas nunca frite seu peixe, ou qualquer alimento, pois fritar destrói as gorduras. Mesmo que no óleo de coco ou azeite, evite (apenas refogue se quiser). Nos restaurantes observe se é frito ou grelhado (se for empanado é frito) ou pergunte aos funcionários.

Tente consumir peixes pelo menos três dias na semana para obter ômega 3 DHA e EPA, além de consumir cápsulas de óleo de krill sempre que possível. Idealmente, para otimizar os benefícios anti-inflamatórios, consuma 1g de DHA e 1g de EPA por dia. Isso equivale a 5 a 10 cápsulas de óleo de peixe, no entanto, a maioria das marcas de óleo de peixe costumam deixar o óleo oxidar, em grande parte.

Já o óleo de crustáceo Krill, por outro lado, possui astaxantina, um carotenóide que previne a oxidação da gordura ômega 3 que é altamente instável, além de ter alta concentração de fosfolipídios, onde as gorduras ômega 3 estão ligadas, o que confere uma maior incorporação das gorduras ômega 3 nas membranas celulares, pois os fosfolipídios possuem esta função de transportar EPA e DHA para suas membranas, para proporcionar flexibilidade e melhorar a funcionalidade das células. Ou seja, use e abuse!

Não são suplementos baratos. Lembrando que você pode comprar o que quiser pelo site iherb dos Estados Unidos por 1/3 do preço (e qualquer outro suplemento).

Ingredientes

6 filés de tilápia
3 colheres de manteiga
6 camarões médios
80 g de champignons cortados em lâminas
1 colher (sopa) de alcaparras
gotas de limão
sal e pimenta

Preparo

• Tempere o peixe com sal e pimenta.
• Aqueça uma frigideira com 1 colher de manteiga.
• Leve os filés a frigideira para dourar dos dois lados.
• Reserve.
• Na mesma frigideira coloque mais uma colher de manteiga e refogue rapidamente os camarões, acerte o sal.
• Na mesma frigideira coloque a manteiga restante e refogue as alcaparras e os champignons. Volte a frigideira os camarões refogados e misture tudo.
• Numa travessa coloque os filés de tilápia quente, regue com gotas de limão e jogue o molho de alcaparras por cima.

Para saber mais sobre peixes, veja:

Quais tipos de frutos do mar consumir

Guia definitivo dos peixes: por que e como comê-los