carne

April 25, 2013

Quanta carne e peixe nossos ancestrais comiam? Parte 2

Clique aqui para ler a parte 1 deste artigo, escrita em 2011. Estudos epidemiológicos como este, apesar de não serem perfeitos, permitem que tenhamos uma boa noção do que nossos ancestrais do período paleolítico recente consumiam, em termos de grupos de alimentos e proporção de macronutrientes. Um dos estudos mais abrangentes sobre o tema foi conduzido por Dr. Cordain, cientista […]
April 12, 2013

Canelone de Berinjela

Recebi a indicação desta receita pela leitora Aline Banchieri (obrigada Aline!) , na nossa página do Facebook e gostei muito! Resolvi testar hoje para o almoço e adorei o resultado. Bem fácil e gostoso para dar uma variada no cardápio. A receita original é somente com queijo, mas eu quis fazer com carne moída. É possível variar os recheios ou mudar […]
January 21, 2013

Por que optar pela carne orgânica? – parte 2

Carne de gado alimentado por pasto é completamente diferente da carne de animais alimentados por grãos. A carne não orgânica contém hormônios e micotoxinas, que são compostos tóxicos formados por fungos nas rações e no processamento da carne. Já carnes orgânicas são muito diferentes e de maneira alguma devem ser consideradas semelhantes. Carnes não orgânicas não fazem parte da dieta […]
January 18, 2013

Por que optar pela carne orgânica? – parte 1

Este artigo é um trecho do livro ” A dieta dos nossos ancestrais “. As carnes orgânicas em geral são mais ricas do que as tradicionais em vitaminas e ácidos graxos essenciais. Vamos ver em detalhes quais nutrientes estão presentes nas carnes orgânicas: Carne Bovina ProVitamina A: Betacaroteno Betacaroteno, um antioxidante lipossolúvel, é derivado do nome latino cenoura, que pertence à […]
April 17, 2012

Comer carne vermelha vai te matar? Parte 2

Esta é a segunda parte da tradução de um artigo analisando o mais recente estudo divulgado sobre carne vermelha. A primeira parte está disponível aqui.  Agora que a nossa confiança nos questionários de frequência de alimentos está completamente abalada, vamos voltar ao estudo em questão. Para medir os efeitos do consumo de carne vermelha na mortalidade, os pesquisadores do nosso estudo sobre […]
March 28, 2012

Comer carne vermelha vai te matar? parte 1

No passado, andou circulando por aí uma notícia de um estudo que comprova que a carne vermelha é responsável por diversas doenças e causa a morte. Nas redes sociais, vi diversas pessoas comentando o assunto, umas dizendo que apesar do “mal”, iam continuar consumindo a carne porque gostavam muito, outras preocupadas com a notícia e alguns vegetarianos entoando o manta […]
Inscreva-se

Siga-me no YouTube e junte-se a milhares de pessoas.




Escute meu podcast em casa, dirigindo ou caminhando.