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Suco de beterraba e cenoura (low-carb)

Por: Caio Fleury

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Sucos são geralmente vistos na comunidade low-carb como alimentos proibídos, já que a grande maioria são carregados de açúcar e, portanto, extremamente prejudiciais. Suco de laranja, maça, abacaxi, uva, entre outros são exemplos de sucos que promovem AGEs, os produtos finais de glicação avançada e radicais livres. Estes são os grandes contribuintes para o envelhecimento precoce, por trás de distúrbios metabólicos como a diabetes e a pré-diabetes e doenças degenerativas modernas. Muitas destas bombas de açúcar são queridinhos da mídia, mas não se engane, a ciência é clara.

Resumindo: fique longe destes sucos que são metabolicamente tão ruins quanto refrigerantes. São apenas açúcar com algumas vitaminas (todos estes possuem mais de 25g de carboidratos por 200ml de suco)

Dito isso, hoje iniciarei uma sessão de receitas de sucos e bebidas low-carb, então espere mais algumas receitas como esta daqui para frente. Para que um suco seja low-carb ele não só deve conter os ingredientes certos, como deve possuir a quantidade certa dos mesmos e de água para não ultrapassar o limite de carboidratos, que considero até 7g de açúcar por 200ml de suco.

 

Ingredientes

1 limão cravo descascado sem semente
1⁄2 cenoura
1⁄2 beterraba
1 folha de repolho roxo (opcional)
1⁄2 colher (café) de gengibre ralado
Meio litro de água mineral gelada
Stevia em pó ou xilitol a gosto

Preparo

Bata no liquidificador por alguns minutos e depois acrescente água.

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