Salada Quente de Outono

Não vou mentir, tive a ideia desta receita no almoço de hoje, e ela se criou basicamente do que eu tinha disponível na geladeira. Particularmente, achei que ficou muito boa, embora bem simples, pode ser complementada com diversos ingredientes para que fique mais elaborada.

A salada é sempre um prato prático, de preparação e montagem rápida, que mata a fome sem muito trabalho. Porém, com a temperatura caindo, folhas verdes e geladas nem sempre são o que queremos para acalmar o estômago. Nessas horas, a salada quente entra em ação,  sendo tão prática quanto a versão gelada, tem a vantagem de alimentar e esquentar ao mesmo tempo.

Para a minha receita de hoje, usei frango desfiado. Costumo preparar bastante frango de uma só vez e congelar em pequenas porções, para sempre ter a mão quando preciso. Eu gosto de misturar peito e sobrecoxa de frango, mas você pode fazer com as partes que preferir. Vamos à receita, que serve 2 pessoas.

salada

Salada Quente de Outono

Ingredientes:

– 350g de frango desfiado

– 2 tomates

– 200g de espinafre (usei a versão congelada – mais rápida)

– azeitonas

– 1 cebola roxa

– 2 avocados médios

– suco de 1/2 limão

– 1 col. chá de mostarda

– manteiga para refogar

– sal marinho e pimenta do reino à gosto

– azeite de oliva extra virgem para temperar

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a manteiga e refogue a cebola. Adicione o frango e tempere-o com a mostarda, sal e pimenta. Refogue por mais alguns minutos e acrescente as azeitonas, os tomates e o espinafre. Mexa ocasionalmente. Corrija o sal e pimenta se necessário.

2. Corte os avocados em cubos e tempere com o suco de limão e o sal. Separe no prato que for servir.

3. Adicione a mistura de frango aos avocados, misture e tempere com azeite de oliva.

Simples e muito fácil como falei, mas você pode adicionar o que quiser na sua receita. Depois que comi, achei que um molho pesto por cima de tudo ia muito bem. O que vocês acham?

 

 

1 Comentário

  1. Claudia disse:

    Lindissima! Deu vontade de provar, vou fazer amanhã, propria para os dias frios!

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