Por: Caio Fleury
Pães e pizzas low-carb são receitas salgadas muito requisitadas na low-carb.
Eu costumo consumir com frequência aqui em casa, em várias formas diferentes, inclusive alguns pães de baixo índice glicêmico como o pão de inhame no período da noite. É importante consumir carboidratos apenas uma vez ao dia ou menos, para otimizar seus marcadores inflamatórios, cetose, triglicérides e os níveis de insulina. Portanto, o timing do consumo de carboidratos é muito importante.
Veja alguns pães dos arquivo do blog:
Costumo consumir panquecas, waffle e pizzas também. Veja algumas receitas de panquecas dos arquivos do blog:
Panqueca de banana com pasta de amêndoas
3 ovos
4 colheres creme cheese
1 pitada de sal
1⁄2 colher de sopa de psyllium
1⁄2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de queijo ralado
Separe os ovos.
Coloque as claras em uma tigela e as gemas em outra. Bata as claras com sal de preferência usando um misturador.
Adicione o creme de queijo as gemas e misture bem, acrescente o psiyllium e o fermento em pó.
Com cuidado, acrescente as claras na mistura de gema de ovo, tente manter o ar nas claras.
Em uma frigideira untada com manteiga derrame a metade da massa e tampe, deixe crescer e vire. Faça o mesmo com a outra metade até dourarem.
Sirva imediatamente. Pode rechear com bacon, frios, tomate, rúcula ou queijo.
1 couve-flor picadas, sem as folhas
1 ovo
1/2 xícara de mozarela + queijos diversos a gosto.
1 colher (chá) de orégano
pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180°.
Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar bem macia e poder ser perfurada com um garfo.
Bata no liquidificador o ovo, queijo (ou um pouco de ricota), a couve flor e os temperos.
Pressione a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse por 30-35 minutos, até secar e dourar.
Use o papel vegetal para virar a crosta e asse novamente até que o outro lado esteja bom e seco, cerca de 10 minutos a mais.
Adicione sua cobertura de pizza favorita, como molho, atum ou queijo, depois retorne a pizza ao forno.
Asse por mais 5 a 10 minutos.
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