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Quanto tempo leva para você ficar doente comendo porcarias

Por: Rachael Rettner

processed food

Os homens do estudo se entupiram de fast food para os pesquisadores descobrirem como e quão rápido a obesidade leva ao estado de diabetes.

Um grupo de sujeitos saudáveis ​​realizaram recentemente uma tarefa que algumas pessoas teriam inveja: Eles consumiram 6.000 calorias por dia, para a ciência. Agora, como resultado deste estudo, os cientistas têm uma idéia melhor de por que as pessoas que são obesas também tendem a desenvolver diabetes.

No estudo, seis homens de meia-idade que estavam com peso normal ou apenas ligeiramente acima do peso ofereceram-se para começar a comer o dobro do que normalmente consumiam em um dia, para que eles pudessem ganhar peso rapidamente. Os homens também foram confinados em leitos hospitalares para que eles não fizessem atividades físicas.

Depois de uma semana comendo 6.000 calorias por dia – com uma dieta rica em carboidratos e gorduras processadas que incluíam alimentos como pizzas, biscoitos, tortas e bolos – os homens ganharam cerca de 3,5 kg, em média. Todo peso adicional foi de gordura corporal.

Os pesquisadores estavam interessados ​​em aprender como a obesidade provoca resistência à insulina, uma condição na qual as células do corpo pararam de responder ao hormônio insulina. Como a insulina transporta o açúcar no sangue para o interior das células, a resistência à insulina leva a uma acumulação de açúcar no sangue e pode criar a diabetes tipo 2.

Os cientistas têm uma série de teorias para obesidade e porque ela conduz a resistência à insulina, incluindo que o sobrepeso e a obesidade aumenta o número de ácidos graxos no sangue e promovem a inflamação.

O novo estudo permitiu aos pesquisadores verem o que acontece quando uma pessoa está no estágio inicial do processo do ganho de gordura corporal e identificar o primeiro passo na resistência à insulina.

No estudo, os homens desenvolveram resistência à insulina depois de apenas dois a três dias, disseram os pesquisadores.

As amostras de urina e tecido gordo dos participantes mostraram que havia um aumento do estresse oxidativo nos seus corpos, o que significa que houve um aumento em compostos que são tóxicos para as células. Este estresse oxidativo causa alterações em uma proteína chamada GLUT-4, que normalmente ajuda a transportar o açúcar sanguíneo para dentro das células.

As mudanças no GLUT4 podem ter prejudicado a capacidade dessa proteína de responder ao hormônio insulina, levando à resistência à insulina, disseram os pesquisadores.

“Podemos ter encontrado os eventos iniciais que são responsáveis ​​pela resistência à insulina”, disse o pesquisador Salim Merali, professor de ciências farmacêuticas na Universidade Temple, na Filadélfia. As novas descobertas sugerem que os tratamentos que utilizam antioxidantes e redução dos carboidratos ajudam a prevenir a resistência à insulina, Merali disse. 

No entanto, estudos futuros são necessários para confirmar esta hipótese e ver se o estresse oxidativo provoca outras alterações que contribuem para a resistência à insulina, disseram os pesquisadores.O estudo é publicado na revista Science Translational Medicine.

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