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Novo estudo: O trigo moderno é pior para a saúde?

trigo Diet Doctor

O trigo de hoje em dia não é o mesmo trigo que sua avó comia quando era jovem. Nem perto disso. 

O trigo de hoje foi muito modificado geneticamente para crescer mais rápido e proporcionar um maior rendimento de trigo por hectare. Mais comida aos pobres morrendo de fome foi uma bênção, mas pode haver desvantagens com este trigo super moderno? 

Pode ser ruim para a nossa saúde? Pode, por exemplo, levar a problemas digestivos graves para muitas pessoas? 

O cardiologista William Davis argumentou isso em seu livro best-seller “Barriga de Trigo”. Davis foi criticado por supostamente exagerar o apoio científico das suas teorias – o que ele fez realmente. Mas a falta de uma boa prova não significa que sua teoria está incorreta. 

Um novo estudo de alta qualidade, publicado no British Journal of Nutrition, testa uma das especulações Dr. Davis, com resultados surpreendentes. 

O estudo 

No estudo, os vinte participantes com problemas digestivos comuns (IBS) foram colocados em duas dietas diferentes, durante seis semanas cada um: 

  • Produtos derivados do trigo moderno (por exemplo, o pão)
  • Produtos idênticos, mas feitos a partir de uma antiga variedade de trigo, que não sofreu as mudanças genéticas.

Os participantes não sabiam qual trigo estavam comendo e a ordem em que foram selecionados para consumir cada dieta foi randomizada. Nem mesmo os próprios pesquisadores sabiam qual dieta que cada grupo de pessoas consumiu durante o período (um estudo duplo-cego). Portanto, este é um estudo de alta qualidade, um ensaio duplo-cego cruzado e randomizado, onde as diferenças potenciais devem ser causadas pelo próprio trigo e não causada pela imaginação ou expectativas.

A diferença foi nítida. Quando os participantes com problemas digestivos consumiram o trigo moderno eles se sentiram como de costume, eles sofreram de seus problemas digestivos habituais. Mas, quando eles comeram o trigo antigo durante seis semanas seus sintomas melhoraram com significativamente: menos dor abdominal, inchaço abdominal e uma melhor qualidade de vida. 

As melhoras foram tão grandes que dificilmente poderia ser uma coincidência. Além disso, a redução dos níveis de substâncias inflamatórias no sangue foi constatada nas pessoas que evitaram o trigo moderno. 

Em conclusão, Dr. Davis parece estar certo, em pelo menos um ponto: o trigo moderno parece ser puro veneno para pessoas com problemas digestivos comuns. Pode também ser um problema para pessoas com doenças inflamatórias (artrite, asma, eczema). 

Você já notou qualquer diferença ao evitar o trigo? 

PS 

Você pode obter o trigo antigo? Não, pelo menos não nos supermercados.

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5 Comentários

  1. Fátima Rossy disse:

    É verdade, o trigo é um veneno. Testei a retirada do trigo em mim mesma e estou adorando os resultados! Acordar sem dores é fantástico!!

  2. Luciana disse:

    Já testei várias vezes e confirmei. Quando corto o pão, minha acne reduz quase que 100%. Só aparece uma ou outra durante a TPM, mas nada comparado com o que fica meu rosto ao comer pão neste mesmo período…

  3. Júlia disse:

    Ótimo post pessoal, adoro o blog de vocês. Nos trazem muito conhecimento, de forma fácil e clara.
    Abraços e muito obrigada

  4. Lindalva disse:

    Já fazem uns 4 meses que não como nada de trigo estou me sentindo muito bem, adeus inchaço, rinite, tpm, fome excessiva, noites mal dormidas, etc. No começo foi difícil, mas valeu a pena. Sinceramente não sinto a menor falta de trigo. Já fui a festa infantil e não me deu a menor vontade de comer. Estou 11 kg mais magra e vou eliminar mais 10 kg sem pressa e com saúde. Faço alimentação paleo/primal/lowcarb. Vocês(Caio e Bruna), Dr Souto e Rodrigo Polesso fizeram a diferença na minha vida. Obrigada.

  5. Carlos disse:

    Grato a todos os comprometidos com a divulgação do novo estilo de vida paleo., Caio, Bruna e Dr Souto.
    Sempre fui magro e mesmo assim consegui apertar 3 buracos no cinto, sofria de crises de renite, dores de cabeça e barriga inchada, agora estou mais próximo da minha natureza.

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