Por: Mark Sisson
Muitos de vocês gostaram dos pães low-carb do blog e agora pensamos em preparar uma granola low-carb para quem sente falta da crocância de um cereal matinal.
Para um café da manhã especial ou uma indulgência de final de semana, esta granola sem grãos é cheia de sabor e relativamente baixa em carboidratos (10 gramas por porção).
Para aqueles que sentem falta da crocância do cereal matinal ou que desejam muita textura, esta receita é ideal. Nozes e sementes são low-carb e ricos em nutrientes. Flocos de coco adicionam sabor (e gorduras saudáveis) e tâmaras e uvas passas adicionam apenas doçura suficiente para esta maravilhosa receita.
Porções: 12
Tempo na cozinha: 30 minutos (mais 45 minutos de cozimento)
Coloque passas ou tâmaras em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Adicione nozes e sementes ao purê de passas ou tâmaras no processador de alimentos e pulse até que se assemelhem a consistência de granola. Brevemente bata em óleo de coco, baunilha, especiarias e adicione sal.
Transfira a mistura para duas assadeiras grandes. Asse por 45 minutos no forno a 250 °C.
Cubra com coco ralado e misture bem para combinar. Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético por 7 a 10 dias.
Informação Nutricional (por porção):
• Calorias: 382
• Carboidratos líquidos: 12 gramas
• Gordura: 32 gramas
• Proteína: 10 gramas
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