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Donuts low-carb de abóbora

Por: Mark Sisson

Pumpkin Spice Keto Donuts

A atração ao tempero de abóbora é verdadeira. Criamos este doce cetogênico cativante para nos lembrar que também podemos participar dos prazeres dos sabores do inverno sem abandonar nossos hábitos alimentares low-carb e primal.

Esses donuts têm tudo o que você espera de uma receita tradicional de bolo: pedaços de clara de ovo macios e úmidos, manteiga e purê de abóbora. O acabamento quente com canela envolve cada anel em um abraço acolhedor e a textura granulada do adoçante xilitol adiciona um contraste levemente crocante ao interior denso.

Pumpkin Spice Keto Donuts

Cole a cobertura na rosquinha, mas um pouco vai cair inevitavelmente em seus dedos. Lamber a delicia doce com canela dos seus dedos é um dos prazeres persistentes que essas delícias proporcionam. Sirva com café (achamos que o café preto fornece a contrapartida ácida certa para o doce) e sem guardanapos.

Se você segue uma dieta cetogênica muito rigorosa, a contagem de carboidratos pode ser um pouco alta para você – com 11,7 gramas líquidos -, mas isso pode se encaixar em um plano flexível para aqueles momentos ocasionais nos finais de semana.

Pumpkin Spice Keto Donuts Recipe

 Donuts cetogênico

Porções: 6

Tempo: 30 minutos

Ingredientes

Para os donuts

2 ½ xícaras de farinha de amêndoa moída finamente (280 g)

¼ de colher de chá de fermento em pó (1,25 g)

½ colher de chá de bicarbonato de sódio (2,5 g)

1/4 de colher de chá de sal (1,25 g)

2 ovos, separados

¼ de xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada à temperatura ambiente (60 g)

3/4 de xícara de purê de abóbora orgânica

½ colher de chá de extrato de baunilha (2,5 g)

1 colher de chá de canela em pó

¼ colher de chá de noz-moscada moída

¼ de colher de chá de gengibre em pó

¼ de colher de chá de pimenta da Jamaica

¼ de colher de chá de cravo em pó

Pumpkin Spice Keto Donuts Recipe

 

Para o revestimento …

¼ de xícara de xilitol

¼ de colher de chá de canela

Um Spray de Óleo de Abacate ou azeite

 

Equipamento de cozinha

Assadeira de rosca de silicone ou antiaderente

 

Instruções

Aqueça o forno a 190ºC

Unte com manteiga levemente a forma com rosquinha.

Misture a farinha de amêndoa, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deixe de lado.

Usando uma batedeira, bata as claras até formar picos firmes.

Pumpkin Spice Keto Donuts Recipe

Em uma tigela grande, misture as gemas, a manteiga, a abóbora, o extrato de baunilha, os temperos até ficar homogêneo.

Dobre delicadamente as claras na mistura de gema de ovo.

Pumpkin Spice Keto Donuts Recipe

Dobre delicadamente os ingredientes secos e a mistura de gema de ovo.

Coloque a massa grossa na forma de rosquinha, usando de ¼ a 1/3 de xícara de massa para cada rosquinha.

Pumpkin Spice Keto Donuts Recipe

Asse até que os donuts fiquem levemente dourados por cima por 15 a 17 minutos.

Deixe os donuts esfriarem por 10 minutos na assadeira antes de removê-los.

Continue esfriando os donuts em uma gradinha.

Pumpkin Spice Keto Donuts Recipe

Em uma tigela pequena, misture o adoçante e a canela. Pulverize cada rosquinha com spray de óleo de abacate ou de azeite. Revestindo completamente.

Pumpkin Spice Keto Donuts Recipe

Enrole cada bolinho na mistura de especiarias adoçadas.

Pumpkin Spice Keto Donuts Recipe

Armazene em um recipiente hermético e coberto por uma semana.

Aproveite!

 

Informações nutricionais (por porção):

Calorias: 373

Carboidratos: 17.8 gramas

Carboidratos Líquidos: 11,7 gramas

Gorduras: 33 gramas

Proteína: 12 gramas

 

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2 Comments

  1. Rosana says:

    Fiz e ameiiii! Muito obrigada Caio pelo exelente trabalho.

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