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Dieta Low-Carb: Palestra

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 Dr. José Carlos Souto:

Dr. Souto é Médico urologista, formado em 1993 pela UFGRS, com pós-graduação em patologia experimental na FFFCMPA e nos EUA. Atualmente com interesse especial sobre a interface entre nutrição e saúde, após constatar que as orientações dietéticas tradicionais (pirâmide alimentar, etc), não são baseadas em ciência e em evidências, e produzem mais malefícios do que benefícios.

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Polyana Rossi da Rocha Freitas:

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Formada em NUTRIÇÃO (IPA/IMEC 1993) e pós- graduada em gestão em negócios e qualidade em alimnetação)(IPCE/UNIGUAÇÚ).Chefe de serviço de nutrição e dietética em ambiente hospitalar por 9 anos ( pratica clínica e administrativa) e atendimento em consultório. Sempre gostou do lado EXECUÇÃO da nutrição, ou seja, a cozinha e as panelas, e adora seu trabalho como orientadora nutricional na rotina alimentar dos pacientes.Adotou a dieta low-carb e paleolítica há 2 anos com os mais recompensadores e emocionantes resultados, em sua vida, dos seus familiares e pacientes.

 

 

Caio Augusto Fleury (Eu) :

Professor e autor do livro “A Dieta dos Nossos Ancestrais”. Bacharelando em nutrição, formado em administração de empresas pela Griffith University, em Queensland – Austrália. “A Dieta dos Nossos Ancestrais” é um livro em que pesquisadores, cientistas, autores proeminentes e profissionais de saúde internacionais são consultados, pesquisas são divulgadas e práticas são compartilhadas. Através do primalbrasil ele expressa suas reflexões sobre a ciência da nutrição e a dieta low-carb www.facebook.com/primalbrasil

Caio

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