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Há tempos eu estava querendo uma receita de cookies low carb que fosse fácil, saborosa e sem açúcar, é claro. Até que encontrei esta aqui e resolvi testar numa noite dessas!

Era exatamente estes cookies low carb que eu procurava! Eles não são doces, porque não vai açúcar, claro, mas são muito saborosos e achei que são a pedida ideal para quando bate aquela vontade de uma ‘coisinha’ sabem? hahah

A receita original é feita com açúcar mesmo, mas eu substituí por um pouquinho de mel. Quem gosta do sabor de cacau vai amar esta receita, pois o sabor é marcante. Espero que gostem!

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Ingredientes

1 xíc. de farinha de amêndoas

2 col. de sopa de manteiga

1 ovo

1/4 de xíc de cacau em pó

2 col. de sopa de extrato de baunilha

1 col. de chá de mel

Opcional: castanhas picadas, cacau picado ou chocolate amargo picado (para dar uma crocância ao biscoito)

Modo de preparo

Para fazer a manteiga de amêndoas, misture 1 xícara de farinha de amêndoas com manteiga ou óleo de coco (mais ou menos 2 colheres de sopa), e vá amassando com os dedos, até que fique com a consistência de uma massinha mole, como uma manteiga um pouco mais dura. Para quem não consegue achar a farinha de amêndoas pronta, é só bater as amêndoas cruas no liquidificador ou no processador. Depois adicione os outros ingredientes (é melhor misturar com uma colher, senão gruda na sua mão). Unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas, depois amasse-as para fazer o cookie. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 12 minutos, aproximadamente, em fogo baixo-médio.

Rendimento: 24 bolinhas pequenas de cookies low carb

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 Imagens: acervo pessoal

 

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Muito obrigado e boa sorte!

21 Comentários

  1. Germano Yoneda disse:

    Que cacau em pó você usa?

  2. Fernanda disse:

    Oi, eu achei uma receita de bolo de chocolate em que não vai farinha e o chocolate é o 70% (o único problema é o açucar -que vão 225g- e a essência de baunilha -que vai uma colher de chá) mas não sei, achei que poderia se encaixar pra quando bate AQUELA vontade de comer um bolo…. Bem, esse é o link da receita: http://acozinhacoletiva.blogspot.com.br/2011/04/bolo-de-chocolate-sem-farinha.html

  3. Oi Caio e Bruna! Fiquei super interessada nessa receita – o namorado vai amar.
    Queria saber onde vocês acham farinha de amêndoa. No mercado tradicional da minha cidade (Bauru), procurei e só achei a de coco (que estava caríssima, R$46 o quilo, mas pesquisei online e parece que é isso mesmo… ¬¬).
    É em casa cerealista? Beijos!

    • Bruna Machado disse:

      Oi Bianca, que bom que gostou!!

      Então, você pode fazer a farinha de amêndoas em casa mesmo! Expliquei isso no post da panqueca de amêndoas https://primalbrasil.com.br/panqueca-de-amendoas/

      Aí vc não precisa ter o trabalho de ir atrás da farinha pronta! É só bater as amêndoas cruas no liquidificador ou processador e pronto!! Sai bem mais barato também!

      Espero ter ajudado e volte sempre!!

    • Em SP eu sempre compro farinha de amendôa na zona cerealista perto do Mercado municipal. Vende-se no Armazem Santa Filomena por 36R$/kg. Ai vc pode achar também todos tipos de farinhas de castanhas (caju, castanha do Pará…), óleo de coco e farinha de coco um pouco mais barato do que você pode conseguir numa loja.

  4. gisele disse:

    ola, gostaria de saber se nao posso usar um pouco de adocante Stevia nessa receita?
    obrigada

  5. Leandro Novaes disse:

    Bruna, eu sou um iniciante nessa idéia de cozinha… tudo bem se eu pedir mais detalhes nas receitas? Eu faço a manteiga de amendoa e depois juntos todos os ingredientes crus mesmo? Ai misturo tudo com colher? Qual castanha vc recomenda pra dar a crocancia no biscoito?

    • Bruna Machado disse:

      Oi Leando, desculpe pela demora em responder. Sim, manteiga de amêndoas (manteiga+amêndoas passadas no processador) e os outros ingredientes são misturados crus. Mistura com uma colher e faça bolinhas com a mão untada de manteiga. Acho que qualquer castanha vai bem, mas avelãs e nozes combinam muito com cacau. Abs

  6. Paula Freitas disse:

    Essa semana testei uma receita de cookie que levava óleo de coco, mas como eu não tinha, tentei substituir pelo leite de coco. Infelizmente não deu muito certo. Desandou e virou ‘uma coisa só’ na assadeira. Mas pelo menos ficou bom de gosto! rs

    Agora vou testar essa que me parece mais consistente e tem a dica da manteiga, mais fácil 🙂

    Obrigada por compartilhar!
    Bjs

  7. Michele disse:

    Uma dúvida. Eu misturo a farinha com a manteiga para virar uma massa e depois, qdo juntarei todos os ingredientes, coloco mais 2 col. de sopa de manteiga?….ou não…..a manteiga já está inclusa qdo faço a “manteiga de amendoas?

  8. Adriana Brunelli disse:

    onde encontro a farinha de amendoas em Bauru?

  9. Rita de Cássia disse:

    Boa noite!

    Pesquisando sobre uma alimentação mais saudável achei seu site. Aproveitei para fazer esta receita de cookie com algumas modificações, pois não tinha alguns ingredientes. O marido disse que ficou muito gostoso, eu sou suspeita para opinar (rs). Segue a adaptação:

    1/2 xícara de coco ralado (aproveite os restos de coco após fazer o leite caseiro);
    1/2 xícara de farinha de amêndoa;
    1/2 xícara de castanha-do-pará moída;
    02 colheres (sopa) de nata (encontrei na feira da minha cidade);
    +- 25 gotas de sucralose.

    Segui o modo de fazer da sua receita. Os cookies ficaram no forno por uns 25 minutos para ficarem crocantes. Da próxima vez vou colocar um pouco de canela em pó.

    Muito obrigada pela inspiração!

  10. Lídia disse:

    Muito bons esses biscoitinhos! Adorei a receita, vou testar outras. Abraço.

  11. Juliana Moreira Barbosa disse:

    Adorei! acabaram de sair do forno! delícia!!

    Obrigada por dividir receitas com os leitores!!

    Bj

  12. Ju disse:

    Oi, da pra substituir o mel por algum adoçante?

  13. Simone disse:

    Ola …quantos carb tem cada biscoito ou a receita toda? Sao lindos os biscoitos kkk essa cor d chocolate …delicia!

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