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Como quebrar o jejum de 24h

Por: Caio Fleury

Como quebrar o jejum de 24h + opção de hambúrger low-carb

Hoje eu vou postar uma receita hipercalórica fantástica para os dias de refeed do jejum de 24h ou para qualquer refeição de esportistas ou pessoas com a ingestão calórica mais elevada. Mas antes de ir para a receita, entenda o método de jejum de 24h.

Quem escutou meu último capítulo de podcast sobre o novo método de jejum fenomenal chamado KetoFast do Dr. Joseph Mercola deve ter entendido que, neste método, o jejum de 24h é quebrado por uma refeição low-carb baixa em calorias (300-500), baixa em gordura (menos de 20g) e moderada em proteínas, com 20-40g de proteínas vegetais ou colágeno (naturalmente baixos em BCAA) para manter a insulina/ mTOR inibida.

O propósito de quebrar parcialmente o jejum é de inibir menos a autofagia (processo de renovação das células estimulado com o jejum), para que ela volte a todo vapor durante a noite e a manhã do dia seguinte até o momento da quebra de jejum definitiva no almoço do dia seguinte.  Desta forma é possível estimular 85% do potencial autofágico do organismo.

Resumindo: Jantar normal – no dia seguinte jantar reduzido em calorias – e no terceiro dia almoço e jantar mais altos em calorias.

Assim completando 24h de jejum + 16-18h de jejum no dia seguinte. Isso 2 vezes na semana no total, além de 16-18h de jejum todos os dias da semana.

Mais um detalhe: No dia seguinte do jejum  de 24h, o consumo calórico deve ser mais alto do que o normal para estimular o anabolismo muscular, aumentar o hormônio do crescimento em mais de 200% e IGF-1 para estimular a renovação de praticamente todos os tecidos do corpo (muitas das maravilhas do jejum acontece neste período anabólico de realimentação). Neste dia de refeed o consumo calórico deve ser pelo menos 50% mais alto do que a média diária sua em todos os macronutrientes (carboidratos, proteínas e gordura)

Agora que vocês entenderam como fazer o método revolucionário de Jejum do Dr. Joseph Mercola é hora de você aproveitar esta receita maravilhosa.

Receita para o dia de refeed

Por: Mark Sisson

Porções: 2

 

Tempo na cozinha: 20 minutos

 

Ingredientes:

 

450g de carne

1 colher de chá de sal marinho

1/2 colher de chá de Pimenta preta

4 fatias de queijo cheddar (cheddar natural – veja se não é omega 6 disfarçado de cheddar como no McDonalds)

2/3 xícara de alface picada

6 fatias de picles

2-4 colheres de sopa de algum molho de sua preferência

2 pães de hambúrguer low-carb    —>>>  Conheça o pão de hamburguer low-carb 

1 clara de ovo

1 colher de chá. sementes de gergelim

 

Instruções:

Misture a carne moída com sal e pimenta preta. Divida a carne em quatro partes e dê forma aos hambúrgueres. (Faça os hambúrgueres no lado mais fino, pois eles vão “encolher” enquanto cozinha.)

Coloque para grelhar ou assar por aproximadamente 6-8 minutos, dependendo da preferência e espessura dos hambúrgueres.

Coloque rissóis cozidos no prato e cubra cada um com fatias de queijo. Coloque uma gota de água em cada fatia de queijo e cubra o prato com uma tampa grande (a água então cria vapor para ajudar a derreter o queijo).

Para pães, espalhe o lado cortado de cada um com ghee ou manteiga até ficar torrado.

Para adicionar sementes de gergelim aos pãezinhos, penteie os pãezinhos com clara de ovo e polvilhe as sementes. Asse por 2 minutos a 135 ºC até que a clara esteja cozida.

Coloque uma empada coberta de queijo no pão. Adicione alface picado, fatias de picles e uma colher de sopa de algum molho de sua preferência. Empilhe a segunda empada e cubra com alface, molho e picles. Em seguida, adicione o coque superior. Faça o mesmo para o segundo hambúrguer. Aproveite!

Informação Nutricional (por hambúrguer):

 

Calorias: 600-700

Carboidratos: 9 gramas

Gordura: 50 gramas

Proteína: 40 gramas

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