Fiz a receita de cheesecake low-carb algumas vezes e o resultado sempre surpreendeu… Eu achei mais gostoso que um cheesecake tradicional cheio de açúcar… Com certeza menos enjoativo… Comi a receita toda em 3 dias como parte da minha rotina cetogênica com jejum diário de 15-16h e 2800 calorias + exercícios vigorosos, sauna, etc…

Não importa quantas calorias você consome na sua dieta low-carb, se é 1500 ou 2000, você pode incluir tranquilamente sobremesas como esta em todas as suas refeições várias vezes seguidas… Os ingredientes são todos aprovados, mas apenas substitua os laticínios se tiver alguma intolerância.

Nós que seguimos a dieta a low-carb/ cetogênica podemos comer esta beleza de sobremesa quantas vezes quisermos. Você pode alterar/ajustar os ingredientes também a gosto. Também pode ajustar a quantidade do adoçante em pó estévia que tem um efeito positivo no corpo humano (o pó adoça bem melhor que em gotas)… Se você for um fissurado em doce então coloque sucralose, que é múltiplas vezes melhor que o açúcar para adoçar mais.

Mas se você consome uma dieta alta ou moderada em carboidratos, sua insulina poderá estar alta o tempo todo e terá que consumir as sobremesas low-carb mais moderadamente (até que reduza sua insulina/glicose de vez!)

A receita serve como uma refeição também =)  Aproveite!

Também conheça mais receitas “doces” low-carb que fizemos:

quindim low-carb

cocada low-carb

cookies low-carb

bolo de cenoura paleo (não tão restrito em carboidratos)

Massa

230 g de farinha de amêndoas
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de Stévia

Amassar tudo e apertar no fundo de uma forma de fundo solto levar ao forno 180 por 13 minutos

Recheio

500 g de cream cheese
200 ml de iogurte integral sem açúcar
30 mg de açúcar de coco (isso fornece umas 15g carboidratos no bolo todo)
25 g de stevia – 6 saquinhos (em pó adoça bem mais)
5 ml de extrato de baunilha
3 ovos inteiros
3 gemas

Bater no liquidificador e colocar por cima da massa já assada e levar ao forno 180 por 35 minutos

Cobertura

100 g de chocolate 80% cacau derretido no microondas
1 colher (sopa) de óleo de côco
2 colheres de creme de leite fresco
Misturar tudo e cobrir o recheio já frio.

Na geladeira:

Aproveite e conheça mais receitas doces low-carb que fizemos:

quindim low-carb

cocada low-carb

cookies low-carb

bolo de cenoura paleo (não tão restrito em carboidratos)

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