Gorduras Trans e Poliinsaturadas
January 21, 2014
Por: Caio Fleury Decidi novamente tratar deste assunto, que trouxe à tona diversas dúvidas e receios por parte de pessoas que seguem a dieta e sofrem uma pequena elevação nos níveis de colesterol total e LDL (o oposto também ocorre com freqüência). Houve um tremendo progresso nos estudos, que indicam o que está por trás do desenvolvimento de doenças cardíacas […]
December 12, 2013
Um ovo artificial, criado pela empresa financiada pelos bilionários Bill Gates e o fundador do Paypal Peter Thiel, está à venda em alguns supermercados nos EUA pela primeira vez. Trata-se de um grande investimento, o qual diversos patrocinadores no país estão envolvidos. Por enquanto os produtos já estão disponíveis no supermercado Whole Foods, na Califórnia, mas eles pretendem em breve […]
November 26, 2013
A FDA (agência que regula alimentos e drogas nos EUA) propôs neste mês de novembro uma norma que impede que gorduras trans estejam presentes nos alimentos. Para que seja possível reduzir a presença das gorduras trans nos alimentos, a FDA teve que tomar uma medida para que as gorduras trans passassem a ser classificadas como aditivos químicos que não são […]
May 8, 2013
Este artigo é uma tradução livre de “How too much omega-6 and not enough omega-3 is making us sick” escrito por Chris Kresser e publicado em seu site. No último artigo nós discutimos os problemas humanos em converter o ômega 3 (n-3) de fontes vegetais, como linhaça e nozes, para as cadeias longas derivadas EPA e DHA. Já que o […]
February 20, 2013
Nós sabemos há um tempo que o aumento no consumo de ômega 6 está diretamente relacionado a um aumento na mortalidade por câncer e doenças cardíacas. Eu já escrevi antes sobre os perigos do consumo alto de gordura poliinsaturada ômega 6. O consumo de gordura poliinsaturada omega 6 em excesso influencia negativamente as redes de controles biológicos que dependem das […]
February 13, 2013
A mídia, aos poucos, começa a dar atenção aos estudos internacionais que demonstram a superioridade da gordura animal vs. os óleos vegetais, mas continua mascarando os benefícios, afirmando que ela não é tão ruim quanto os óleos vegetais industrializados. Em um estudo Australiano recente, que saiu na Folha de São Paulo, pesquisadores recuperaram dados de um trabalho realizado entre 1966 […]
