Neste feriado que passou, decidi testar uma receita que estava planejando há algum tempo… o resultado? Um maravilhoso bolo de cenoura bem saudável, sem glúten, sem lactose (sem contar a cobertura, né) e com pouco carboidrato. Se clicar nas fotos, elas aumentam bastante.

Ingredientes

– 3 cenouras

– 3 ovos

– 2 xic. de farinha de amêndoas

– 3/4 de xic. de óleo de coco

Bata tudo no liquidificador. Leve para assar em forma untada, no forno médio-alto.

Cobertura

Derreta 150g de chocolate 70% cacau, em banho maria. Cubra o bolo e se delicie!

Fotos: acervo pessoal

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24 Comentários

  1. ana beatriz disse:

    Olá. Adoro seu site e principalmente as receitas. Sua panquequinha de coco tem sido rotina no meu café da manhã.
    Eu gostaria de saber se a farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de mandioca. Comprei por impulso 500g e não encontro nenhuma receita paleo(além do seu pão de mandioca) pra usá-la.
    Ah, também gostaria de saber se existe leite de coco orgânico pra vender aqui no Brasil, porque no supermercado só acho leite de coco cheio de espessantes e conservantes.
    Muito obrigada

    • Bruna machado disse:

      Oi Ana!! Fico feliz que você goste do site e das receitas!! Que bom que está gostando da panqueca de coco, é muito boa né? Há quanto tempo vc segue a dieta?
      Então, não testei com a farinha de mandioca, mas acho que dá pra substituir sim, pois ela não tem um sabor muito acentuado. Só observe a quantidade, como ela é mais fina que a farinha de amêndoas, talvez seja preciso usar um pouco menos.
      Vou procurar colocar mais receitas com a farinha de mandioca, mas ela pode ser usada como substituta da farinha de trigo em diversas receitas, como suflês, alguns pães, pode usar no cookie de nutella também, e como massa para torta. Eu gosto de fazer uma farofa com ela também, para acompanhar frango ou carne.
      Ai Ana, infelizmente não tem leite de coco orgânico nos supermercados… nós somos tão atrasados nesse tipo de coisa, é muito difícil encontrar coisas saudáveis no supermercado. Por isso, eu faço o meu próprio, como mostro neste vídeo aqui https://primalbrasil.com.br/videos-entrevista-com-gary-taubes-e-como-fazer-leite-de-coco-caseiro/
      Não é tão prático, mas com certeza é mais saudável!
      Beijos

  2. ana beatriz disse:

    Obrigada pela dica, vou tentar dar uma ajustada na quantidade meio que no olhômetro e ver se dá certo.
    Vou dar uma olhada no vídeo sobre o leite de coco. Você sabe se eu posso fazer uma grande quantidade e congelar depois?
    Eu sigo a dieta há dois meses e tem sido bem difícil. Além dos orgânicos serem muito difíceis de achar e caros, ainda tem aquele negócio do mercado ser voltado pros vegetarianos. Então a gente acaba ficando sem alternativas pra muita coisa, tipo o bacon, que é impossível de achar um sem nitrato.
    Mas o esforço todo acaba valendo a pena. Minha acne, que foi basicamente a razão de eu mudar de dieta, melhorou muito, além de outros benefícios.

  3. Antonio Farias disse:

    Parabens pelo blog. Muito boas as receitas.
    Moro no exterior e ja sigo paleo a um tempo.

    Esse bolinho de cenoura me deixou com agua na boca. Com certeza vai ser a sobremesa do fim de semana.

  4. Olá adorei a tua receita, alias, adoro receitas atkins, bom ele é pai de das dietas de proteinas, eu faço a Dieta Dukan, que é parecida, so que a gente ocupada o farelo de aveia…eu sou dukaniana a mais de ano..e posso dizer que a qualidade de vida é outra…adorei o site, ja favoritei e vou olhar as receitas…beijocas!!!

  5. Fernanda Marcelino disse:

    Não vai adoçante no bolo?

    • Bruna Machado disse:

      Não Fernanda, não recomendamos o consumo de adoçantes na dieta primal. Se você achar que não é doce o suficiente, adicione um pouco de mel. Abs

  6. Claudia disse:

    Adorei o bolo de cenoura! Adoro bolo e poder aprecia-los de uma forma saudavel melhor ainda

  7. Emile disse:

    Olá… Adorei o site… Tow me deliciando…
    O bolo de cenoura pode colocar fibra de soja? Comecei a dieta Dr. Atkins, mas na segunda fase já não to mais emagrecendo… To ficando preocupada…
    Vou tentar seguir suas dicas… Ainda preciso eliminar 5kg…
    Se tiver alguma diga específica vou ficar muito grata…
    Já não seu mais o que seguir!
    Bjus e muito sucesso!

    • Bruna Machado disse:

      Emile,

      Soja não é uma alimento aconselhável, a meu ver. Farinha de amêndoas é melhor. No entanto estas receitas são para serem consumidas esporadicamente. A base da dieta são vegetais, peixes, carnes, ovos, etc.
      Boa sorte com a perda de peso!

      Abs
      CAIO

  8. Emanuelly disse:

    Estou comendo o bolo enquanto escrevo e só tenho uma coisa a dizer: PERFEITO

  9. Adriana disse:

    Oi!!! Venho sempre acompanhando seu blog e suas receitas. Estou procurando seguir a dieta primal assim, tbém fico testando sempre novas receitas.Uma dica é fazer bolo de caneca com cacau ,ovo e adoçado com mel e passas utilizando as sobras de coco ralado do leite de coco, no lugar da farinha.
    Outra dica das sobras é misturar o coco com um pouquinho de mel e por no forno para secar.Fica uma delícia em cima de frutas,bem crocante.

  10. Ana Júlia disse:

    Olá pessoal!
    Fiz o bolo de cenoura e não deu certo.
    Segui exatamente a receita, mas ficou uma massa esquisita que não assou muito bem.
    Fui deixando até assar, no fim, ficou 45 minutos em forno médio-alto e mesmo assim não assou =/
    Teriam alguma dica pra me dar?
    Obg =)

  11. Salvador disse:

    Ola queridos….. cheguei até vocês através do Paliodiario, muito ótimo por sinal, tenho umas duvidas:

    O link para a farinha de amendoas não linka da erro .

    Se eu comprar amendoas e triturar no liquidificador é a mesma coisa?

    Posso usar mel nas receitas que vai adoçante?

    Abração de quebrar costela….. té mais!!

  12. Giovana disse:

    Oi…
    fiz o bolo e não deu certo… segui exatamente a receita e não ficou bom…. não assou e a massa também não cresceu ficou uma coisa muito estranha!!!
    Onde será que está o problema???
    Abraço

  13. Gisele Mayumi disse:

    Não vai fermento?

  14. morgana disse:

    Por quanto tempo vc assou o bolo?

  15. mona disse:

    (=’:’=) Finalmente encontrei um site com uma boa noticia sobre dieta, não sei quanto tempo perdi procurando por isso, nota 10 esse site

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