Bolinho de arroz empanado (paleo)

Ótima receita para que consome entre 100 -150g de carboidratos por dia!

Sugiro moderação para quem segue uma dieta muito baixa em carboidratos e utilizar psyllium husk no lugar da farinha de mandioca.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz cozido
• 1/2 xícara de carne triturada
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 2 colheres de sopa de cebola
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
• 1 ovo caipira
• 1 clara de ovo (para empanar)

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes (exceto a clara de ovo e 1 colher de farinha de mandioca) e formar bolinhas. Achatar, passar na clara e empanar com 1 colher de farinha de mandioca. Depois é só assar por 15 minutos de cada lado no forno.