Acabei de fazer esta delícia agora mesmo e vim aqui compartilhar a receita! Este bolinho é assado, rápido de fazer e pode ser usado como acompanhamento ou consumido sozinho. Espero que gostem, eu aprovei!

Bolinho de Abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha ralada

1 xic. de farinha de macadâmia*

1 ovo

1 col. chá de mostarda dijon

1/2 xic. de queijo parmesão ralado (opcional)

sal e pimenta a gosto

manteiga para untar

* A farinha de macadâmia segue o mesmo processo da farinha de amêndoas, é só batê-las no liquidificador até que vire uma farinha. Só não bata demais porque ela amolece e vira uma manteiga de macadâmia (delícia). Se não achar macadâmia com facilidade, pode usar a farinha de amêndoas. 

Modo de preparo

Para esta receita dar certo, é importante secar a abobrinha bem. Eu depositei a abobrinha ralada em uma peneira e espremi com a ajuda de um papel toalha para secar bem. Em uma tigela, bata o ovo e acrescente a abobrinha seca, a farinha de macadâmia, a mostarda, o quejo, o sal e a pimenta. Misture tudo. Preaqueça o forno a 250C. Aqueça uma frigideira e coloque bem pouca manteiga, apenas para untar e não para fritar os bolinhos. Com uma colher de sopa, faça um pequeno bolinho e deposite com cuidado na frigideira. Espere 4 a 5 minutos, até que estejam firmes e vire, utilizando uma espátula e auxiliando com uma colher (o bolinho ainda fica bem molhado, por isso o cuidado ao virar). Deixe por mais 3 minutos e coloque os bolinhos em uma assadeira untada com manteiga. Finalize com os bolinhos no forno por mais 5 minutos e estará pronto. Coma ainda quentes.

Hmmmm…