Quiche de Bacon e Cebola Caramelizada

Bom antes de mais nada… esta receita é muito boa!! Estava com desejo de uma tortinha ontem e me inspirei nesta receita e nesta para fazer esta quiche. Os sabores se harmonizaram muito bem e gostei muito do resultado, espero que vocês gostem também.

Aproveito para ressaltar que essa é uma receita recomendada em moderação para quem está querendo perder peso e mesmo para quem não quer, é bom consumir moderadamente.

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Quiche de Bacon e Cebola Caramelizada

serve: 2 pessoas
Tempo de preparo: 1hora e meia
 

Massa

Ingredientes

2 xic. de farinha de amêndoas (veja como fazer em casa aqui)

1 col. de sopa de alecrim (pode ser desidratado)

sal marinho a gosto

1 col. de sopa de água

1 e 1/2 col. de sopa de manteiga (retire da geladeira 10 min antes de usar)

 

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Preparo

Pré-aqueça o forno a 200˚C. Em uma vasilha grande, junte os ingredientes secos e misture. Em seguida, adicione a água e a manteiga e misture com as mãos, apertando para que a manteiga se incorpore à massa. Assim que a massa estiver no homogênea, está pronto. Unte uma forma para torta com manteiga (não recomendo aquelas que as laterais saem, a massa pode quebrar) e vá pressionando a massa na forma até completar (dica: use uma forma um pouco alta nas laterais para facilitar). Não use uma forma muito grande pois a massa deve ficar um pouco grossa.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar por mais 15 minutos. Leve à geladeira por mais 30 minutos, isso fará com que a massa se solte mais facilmente da forma. Cuidado na hora de desenformar, está massa é suave e pode quebrar. Coloque-a em uma assadeira e preencha com o recheio.

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Recheio

Ingredientes

200g de bacon picado

1 cebola em rodelas

1 col. de sopa de vinagre balsâmico

50g de quejo Gruyère ralado (opcional)

2 ovos

1/4 de xíc. de creme de leite fresco

Uma pitada de noz moscada

sal marinho e pimenta do reino

manteiga para refogar

 

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Preparo

Em uma frigideira, refogue as cebolas na manteiga até que fiquem transparentes. Adicione o vinagre balsâmico e refogue por mais 2 minutos, mexendo para não queimar. Em uma vasilha, bata os dois ovos, o creme de leite e adicione sal, pimenta e a noz moscada. Reserve. Doure o bacon na frigideira. Para montar a quiche, comece com metade do queijo gruyère, depois adicione o bacon e a cebola. Com uma colher, adicione metade da mistura de ovo com creme de leite e o restante do queijo e leve ao forno (200˚C) por 30 minutos ou até solidificar. Quando a massa começar ficar consistente no forno, retire do forno e adicione a outra metade da mistura. Retorne com a torta ao forno. (Eu não fiz isso e uma parte da massa escorreu para fora, por isso esta dica). Deixe esfriar por 15 minutos depois de pronta e é só servir!

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– Não sobrou nada! 

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5 Comentários

  1. Bianca Camargo

    Por que não é boa para quem quer emagrecer?

    Responder
    1. Carla Costa

      Acho que, mesmo sendo primal, a farinha de amêndoas pode engordar se você não comer com moderação. Castanhas em geral costumam ter muitas calorias.

      Responder
      1. Bia Camargo

        Ah, ufa! hahaha… Achei que fosse o queijo e o bacon. =)

        Responder
  2. Marise

    Pode fazer com recheio doce? Tipo morangos com creme de leite?

    Responder
    1. Bruna e Caio (Publicações do Autor)

      Claro, só fique atenta para manter o prato low-carb =)

      Responder

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