Dieta Low-carb vence dieta baixa em calorias

Mais uma vez a dieta low-carb se mostra superior a dieta baixa em gordura para uma melhor composição corporal e diminuição dos triglicérides no fígado. Abaixo o relato da mídia sobre o estudo e em seguida meus comentários.

Na mídia:

http://www.eurekalert.org/pub_releases/2009-01/usmc-ldb011609.php?utm_content=bufferdfd84&utm_medium=social&utm_source=twitter.com&utm_campaign=buffer

Dieta pobre em carboidratos queima mais excesso de gordura no fígado do que a dieta de baixa em calorias, um estudo UT Southwestern descobriu.

dr Jeffrey

IMAGEM: Dr. Jeffrey Browning (direita) e Shawn Burgess descobriram que pessoas em dietas de baixo carboidrato dependem mais da oxidação de gordura no fígado para energia do que aqueles em uma dieta baixa em calorias.

 

Pessoas em dietas de baixo teor de carboidratos são mais dependentes da oxidação de gordura no fígado como fonte de energia do que aqueles com uma dieta de baixa em caloria, pesquisadores do centro medico da UT descobriram em um estudo clínico.

Os resultados, publicados na revista Hepatology, tem implicações para o tratamento da obesidade e doenças relacionadas, tais como diabetes, resistência à insulina e esteatose hepática o alcoólica, disse o Dr. Jeffrey Browning, professor assistente do Centro de pesquisa de imagem avançada e do centro medico de UT Southwestern.

“Em vez de olhar para as drogas para combater a obesidade e as doenças que se originam a partir desta condição, a otimização da dieta pode não só controlar e tratar essas doenças, mas também impedi-las“, disse Dr. Browning, principal autor do estudo.

Embora o estudo não foi conduzido com o intuito de determinar qual dieta é mais eficaz para perder peso, a média de perda de peso para o grupo de participantes de baixa caloria foi cerca de 5 quilos depois de duas semanas, enquanto o grupo da dieta baixa em carboidratos perdeu cerca de 9 ½ quilos, em média.

Glicose, um tipo de açúcar, e a gordura são ambas fontes de energia que são metabolizadas no fígado e utilizadas como energia para o corpo. A glicose pode ser formada a partir de lactato, aminoácidos ou glicerol não apenas de carboidratos.

A fim de determinar como a dieta afeta a produção de glicose e sua utilização no fígado, os pesquisadores  selecionaram aleatoriamente 14 adultos obesos ou com excesso de peso, e colocaram eles em uma dieta com baixo teor de carboidratos e em outra baixa em caloria e monitoraram sete indivíduos magros com uma dieta regular.

Depois de duas semanas, os pesquisadores utilizaram técnicas de imagem avançadas para analisar os diferentes métodos ou vias bioquímicas, que os sujeitos utilizaram para produzir glicose.

“Nós vimos uma mudança dramática em onde e como o fígado estava produzindo glicose, dependendo da dieta”, disse Browning.

Os pesquisadores descobriram que os participantes em uma dieta pobre em carboidratos produziram mais glicose a partir de aminoácidos e lactato do que os indivíduos que seguiram uma dieta de baixa em calorias e moderada em carboidratos.

“Entender como o fígado produz glicose em diferentes condições pode nos ajudar a regular melhor distúrbios metabólicos com dietas”, disse Browning.

As dietas produziram outras diferenças no metabolismo da glicose. Por exemplo, pessoas em uma dieta de baixa em calorias obtém cerca de 40 por cento da glicose a partir de glicogênio, derivados de carboidratos ingeridos e que é armazenada no fígado até que o corpo precise utiliza-lo.

Quem segue a low-carb, no entanto, obtém apenas 20 por cento da glicose a partir de glicogênio. Estes sujeitos queimam a gordura do fígado para utilizar como energia.

Os resultados são muito significativos porque o acumulo de excesso de gordura no fígado – principalmente uma forma de gordura chamada triglicérides – pode resultar em esteatose hepática o alcoólica. A condição é a forma mais comum de doença hepática nos países ocidentais, e sua incidência está crescendo. Dr. Browning já havia mostrado que esta condição pode afetar até um terço dos adultos americanos. A doença está associada com doenças metabólicas, tais como a resistência à insulina, diabetes e obesidade, e isso pode levar a inflamação hepática, cirrose e câncer do fígado.

“A produção de energia é cara para o fígado”, disse Browning. “Parece que, nas pessoas em uma dieta baixa em carboidratos, seus fígados tem que queimar o excesso de gordura a fim de atender a esta demanda

Os resultados indicam que os pacientes na dieta de baixo carboidrato aumentaram a queima de gordura no corpo todo.

Dr. Browning e seus colegas irão na próxima vez estudar se as mudanças que ocorrem no metabolismo do fígado, como resultado da restrição de carboidratos ajudam as pessoas com esteatose hepática. Pesquisas anteriores já haviam mostrado a relação entre a ingestão de carboidratos e a doença esteatose hepática.

O estudo:

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Até mesmo o colesterol total foi reduzido, supostamente o LDL padrão B “ruim”, já que houve uma enorme diminuição nos níveis de triglicérides no fígado. Uma drástica diminuição de 112 pontos nos níveis de triglicérides nos sujeitos low-carb enquanto com a redução calórica a diminuição foi mais moderada, 39 mg/dl.

Houve uma diminuição de 26 mg/dl nos níveis de glicose sanguínea em jejum com reação a 18 pontos na dieta baixa em calorias e moderada em carboidratos.

Uma redução  de 22 para 10% do conteúdo absoluto de triglicérides hepático. Em outras palavras diminuiu mais que metade. Enquanto com a dieta moderada em carboidratos e baixa em calorias os níveis diminuíram bastante (19 para 14%) mas bem menos que nos indivíduos low-carb.

Os números dizem tudo…

tabela 1-2

 

tabela 2-2

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