Por Kris Gunnars – Parte 1
No ano de 2013, a dieta paleo era a dieta mais popular do mundo.
Alguns adotaram a dieta como saudável e razoável, enquanto outros pensam que é absolutamente prejudicial.
Felizmente … a ciência pode nos dar boas respostas aqui, por isso irei demonstrar a vocês cinco estudos com humanos sobre a dieta paleo.
Neste artigo, eu dou uma olhada objetiva em cada um desses estudos e suas conclusões, então eu resumi os resultados no final.
A dieta paleo emula a dieta dos nossos ancestrais caçadores-coletores, com base na premissa de que eles não sofreram as mesmas doenças que os humanos modernos.
Esta dieta defende o consumo de animais não transformados e plantas, incluindo carne, peixe, ovos, legumes, frutas, nozes e sementes.
Ela evita alimentos processados, açúcar, laticínios e grãos, embora algumas das “versões” mais modernas da paleo permitem alimentos como laticínios e arroz.
Todos esses estudos são feitos em humanos e são publicados em respeitadas revistas científicas, revisadas por pares.
Detalhes: 29 homens com doença cardíaca e de açúcar no sangue elevados ou diabetes tipo 2, foram randomizados para uma dieta paleolítica (n = 14) ou uma dieta do tipo mediterrânea (n = 15). Nenhum dos dois grupos teve restrição calórica.
Os principais resultados medidos foram a tolerância à glicose, os níveis de insulina, peso e circunferência da cintura. Este estudo se estendeu por 12 semanas.
Tolerância à Glucose: O teste de tolerância à glicose mede quão rapidamente a glicose é eliminada do sangue. Ele é um marcador de resistência à insulina e diabetes.
Este gráfico mostra a diferença entre os grupos. Os pontos cheios são a linha de base, os pontos abertos são após 12 semanas de dieta. O grupo Paleo é o grupo de esquerda, o grupo de controle está à direita.
Como você pode ver claramente a partir dos gráficos, apenas o grupo de dieta paleo viu uma melhora significativa na tolerância à glicose.
Perda de peso: Ambos os grupos perderam uma quantidade significativa de peso, 5 kg (11 libras) no grupo paleo e 3,8 kg (8,4 libras) no grupo de controle. No entanto, a diferença não foi estatisticamente significativa entre os grupos.
O grupo de dieta paleo teve uma redução de 5,6 cm (2,2 polegadas) na circunferência da cintura, em comparação com 2,9 cm (1,1 polegadas) no grupo de controle. A diferença foi estatisticamente significativa.
Alguns pontos importantes:
Conclusão: Uma dieta paleolítica leva a maiores melhorias na circunferência da cintura e controle glicêmico, em comparação à uma dieta de mediterrânea.
Detalhes: 14 estudantes de medicina saudáveis (5 homens, 9 mulheres) foram instruídos a comer uma dieta paleolítica por 3 semanas. Não houve grupo de controle.
Perda de peso: Diminuição de peso em 2,3 kg (5 libras), índice de massa corporal diminuiu 0,8 e circunferência da cintura diminuiu 1,5 cm (0,6 polegadas).
Outros marcadores: A pressão arterial sistólica diminuiu 3 mmHg.
Conclusão: Os indivíduos perderam peso e tiveram uma leve redução na circunferência da cintura e pressão arterial sistólica.
Detalhes: 13 indivíduos com diabetes tipo 2 foram colocados ou em uma dieta paleolítica ou uma dieta típica para Diabetes em um estudo cruzado. Eles estiveram em cada dieta por 3 meses por vez.
Perda de peso: Na dieta paleo, os participantes perderam 3 kg (6.6 lbs) a mais de peso e perderam 4 cm (1,6 polegadas) a mais de suas cinturas, em comparação com a dieta para Diabetes.
Outros marcadores:
Conclusão: A dieta paleo causou mais perda de peso e diversas melhorias em fatores de risco cardiovascular, em comparação com uma dieta para Diabetes.
Detalhes: 9 indivíduos saudáveis consumiram uma dieta paleolítica por 10 dias. Calorias foram controladas para assegurar que eles não iriam perder peso. Não houve grupo controle.
Efeitos na Saúde:
Detalhes: 10 mulheres saudáveis com um IMC superior a 27 consumiram uma dieta paleolítica modificada durante 5 semanas. Não houve grupo controle.
Os principais resultados medidos foram de gordura no fígado, gordura nas células musculares e sensibilidade à insulina.
Perda de peso: As mulheres perderam uma média de 4,5 kg (9,9 lbs) e tiveram uma redução de 8 cm (3,1 polegadas) na circunferência da cintura.
Gordura no Fígado e músculo: O teor de gordura do fígado e células musculares são um fator de risco para doença metabólica. Neste estudo, as mulheres tiveram uma redução média de gordura no fígado de 49%, mas nenhum efeito significativo sobre o teor de gordura das células musculares.
Este gráfico mostra como o teor de gordura nas células do fígado diminuiu:
Como você pode ver, as mulheres que tinham um monte de gordura no fígado (esteatose hepática) tiveram a queda mais significativa.
Outros efeitos à saúde:
Conclusão: Durante o experimento de cinco semanas, as mulheres perderam peso e tiveram grandes reduções na gordura do fígado. Eles também tiveram melhorias em diversos marcadores de saúde importantes.
Eu pulei os dois estudos seguintes, porque eles não eram aplicáveis:
T Jonsson, et al. 2006 – Este é um estudo randomizado controlado, mas é feito em porcos, não humanos.
O’Dea K. 1984 – Neste estudo, 10 diabéticos viviam como caçadores-coletores por 7 semanas e tiveram melhorias incríveis na saúde. Estudo muito interessante, mas há muitas variáveis de conflito para concluir alguma coisa sobre a dieta em si.
Assim, apenas estudos humanos que isolam dieta como a única variável estão incluídas na análise.