Coxinha Paleo

Olá Pessoal!

Hoje trago uma receita muito saborosa! Criei esta massa pensando em algo moldável e próprio para fazer pratos salgados, e resolvi testar no formato de coxinha. Ficou ótimo! A massa tem uma textura boa e fica molinha por dentro e crocante por fora :) Se você tiver dificuldade em achar o psyllium husk, pode substituir por farinha de linhaça. O resultado ficara parecido, porém o psyllium tem um sabor mais neutro.

* Dica: eu compro o psyllium pelo iHerb, mesmo sendo taxada (60% do valor), o preço compensa. Se for sua primeira compra no iHerb, use meu código de desconto e ganhe $10 dólares na primeira compra: cod. KWK943

coxinha

Coxinha Paleo

 rendimento: 5 coxinhas

Carboidratos: 7,4g de carboidratos por coxinha (aprox.)

Massa

  • 200g de Cará cozido
  • 1/2 xic. de psyllium husk em pó
  • 1 ovo
  • Sal marinho e pimenta do reino a gosto
  • Manteiga para untar as mãos

Recheio

300g de peito de frango desfiado e temperado

1/2 xic. de azeitonas picados

1/2 xic. de tomate picado

 

Modo de preparo

Em um prato fundo, amasse o cará com um garfo e tempere com sal e pimenta. Adicione o ovo e misture bem. Vá adicionando o psyllium aos poucos, até atingir uma consistência moldável e reserve.

Para o recheio, misture em um recipiente o frango, azeitonas e tomate.

Unte as mãos com manteiga para moldar as coxinhas. Pegue uma porção de massa, molde em uma bolinha e amasse-a com as mãos para obter um disco grande. Coloque o recheio no disco e feche-o, juntando as pontas acima para dar o formato de coxinha.

Repita estes passos ate terminar a massa e o recheio. Leve ao forno em uma forma untada com manteiga até que fiquem douradas e crocantes por fora. Se desejar, pincele uma gema sobre as coxinhas para ficarem ainda mais douradas.

 

coxinha

Extra: Também usei a massa para fazer um croquete de queijo, vejam como ficou a textura.

croquete

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15 Comentários

  1. Socorro

    Que legal, vou fazer essa receita pois adoro coxinha. Um dica: Eu compro o psyllium na zona cerealista.com, sem taxas. Abraços.

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  2. Marcelo

    Cará é o mesmo que inhame?

    Responder
    1. Bruna e Caio (Publicações do Autor)

      Parecido, mas diferente. O inhame é o pequeno e redondo. Abs

      Responder
  3. Yasmyn

    è possível trocar pela farinha especial sem glúten (feito de fécula de batata)?

    Responder
    1. Bruna e Caio (Publicações do Autor)

      Muitos das reações adversas do consumo do trigo são causadas por outros componentes do trigo e não somente do trigo, de acordo com os últimos estudos. Sugiro outras opções de farinhas, como tapioca, mandioca, etc. Abs

      Responder
  4. Aleaos

    Parebéns! Bem interessante, e antigamente coxinha era feita com massa de mandioca, com a facilidade da farinha de trigo, não se encontra mais.

    Responder
  5. Priscila

    olá! há algo q possa substituir o psyllium husk? Obrigada!

    Responder
    1. Bruna e Caio (Publicações do Autor)

      Dá para usar polvilho. Se tolerar bem os carbs =) Abs

      Responder
  6. Pedro

    Posso fazer com inhame?

    Responder
    1. Bruna e Caio (Publicações do Autor)

      Claro! =)

      Responder
  7. Jaqueline

    Psyllium e Psyllium husk tem alguma diferença?

    Responder
    1. Bruna e Caio (Publicações do Autor)

      Pode ser a semente ou a casca, mas geralmente você encontra o psyllium husk por ai. Abs

      Responder
  8. JOANA

    Posso trocar o psylium por farinha de nuts? ou amendoa ou casatanha de caju? obrigada

    Responder
    1. Bruna e Caio (Publicações do Autor)

      Claro!! Obrigado

      Responder
  9. Ricardo

    POde fazer com batata-doce.É só cozinhar,depois amassar e enrolar,tipo coxinha,só isso.
    Recheie com que quiser.
    Sem ovo,sem nada.
    Depois passe no ovo e na farinha de rosca e frite da forma mais saudável que puder.Fica uma delicia.

    Obs:Se quiser passar apenas na farinha de rosca,pode!

    Responder

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