Canelone de Berinjela

Recebi a indicação desta receita pela leitora Aline Banchieri (obrigada Aline!) , na nossa página do Facebook e gostei muito! Resolvi testar hoje para o almoço e adorei o resultado. Bem fácil e gostoso para dar uma variada no cardápio. A receita original é somente com queijo, mas eu quis fazer com carne moída. É possível variar os recheios ou mudar o molho, pois a berinjela é bem neutra e vai bem com outros ingredientes.

berinjela 1

Canelone de Berinjela

Ingredientes

  • 3 berinjelas grandes
  • 500g de carne orgânica moída
  • 1/2 xícara(s) de chá de folhas de manjericão frescas
  • 1 quilo(s) de tomates orgânicos bem maduros cortados em 4 partes e sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • manteiga para refogar
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento, e coloque de molho em água com sal por 30 minutos. Escorra e cozinhe no vapor ou na água até ficarem macias, mas sem desmanchar. Deixe esfriar.

berinjela 5

Prepare a carne moída como preferir. Coloque uma porção da carne em uma das bordas da fatia de berinjela e enrole. Repita esse procedimento até terminarem as fatias de berinjela. Reserve.

Bata no liquidificador os tomates. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o alho e refogue mais um pouco.

Despeje o tomate batido na panela e cozinhe por 15 minutos, em fogo médio. Tempere com sal e pimenta-do-reino e outros temperos que queira adicionar ao seu molho.

berinjela 4

Em um refratário, coloque uma porção de molho de tomate, distribua os canelones de berinjela e despeje o molho restante por cima. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos. Sirva quente.

betri

3 Comentários

  1. Aline

    Bacana!

    Responder
  2. Renata

    Olá,

    Onde vc compra carne modia organica? Moro em Sao Paulo, capital, e nao acho em nenhum lugar. Já fui no Extra, Pao de Acucar, feira de oganicos do parque da agua branca / Ibirapuera e nada.

    Se tiver um lugar ou site, me passa?

    Obrigada,
    Renata

    Responder
    1. Bruna Machado (Publicações do Autor)

      OI Renata,

      Encontro a carne orgânica em vários supermercados, no pão de açúcar sempre tem, mas já vi no Extra e no Wal Mart. Acho que na feira do parque da água branca não tem mesmo. A marca chama-se Swif Orgânico. Qual Pão de Açúcar vc foi? A carne não vem moída, eu sempre compro a peça inteira e peço para o açougueiro do supermercado moer.
      No site deles tem uma lista de locais onde a carne pode ser encontrada.
      http://www.swift.com.br/Organic/onde.aspx

      Abs!

      Responder

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