Deve ser porque nos não tinhamos coco na Turquia quando éramos crianças que quando descobri ele foi amor à primeira vista. Exagerei. Só queria sorvete de coco, doces de coco, coco ralado, leite de coco, água de coco. Brigava com as pessoas que não gostavam de coco. Hoje em dia sou mais razoável sobre o assunto, e não brigo mais por causa disso.
Esta receita é totalmente paleo e é uma delicia. Digo isso porque quando eu falo para pessoas da dieta paleo, elas acham que eu fico no mato comendo as folhas das arvores e caçando cobras. Mal sabem que como comida verdadeiramente gostosa…
Ingredientes
- 3 ovos;
- 1 copo de leite de coco;
- 1/3 de copo de mel orgânico
- uma pitada de sal
- 1/3 de copo de óleo de coco (quando faz frio, este óleo fica uma manteiga. Precisa deixar esquentar um pouco que vira logo um óleo. Pode comprar o óleo de coco no mundo verde, alguns supermercados como Pão de açúcar e Mambo e na zona cerealista em SP)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 1/2 copos de coco ralado
- 1/2 copos de farinha de amêndoa (como eu nunca achei farinha de amêndoa para comprar, eu faço em casa. É só triturar a amêndoa num processador ate ficar uma farinha. Tem cuidado para não triturar demais porque ele começa soltar um óleo e vira uma manteiga)
- 1 colher de sopa de farinha de coco (fazer igual a farinha de amêndoa, triturar o coco ralado no processador ate ficar uma farinha)
Preparo
- Aqueça o forno a 180 graus
- Usando uma batedeira junte os ovos, leite de coco, óleo de coco, mel e essência de baunilha
- Bata numa velocidade baixa e comece adicionar a farinha de amêndoa, depois adiciona a farinha de coco, e o coco ralado, ate tudo começa ficar mais uniforma
- Coloque a mistura numa forma pequena, como eu não tinha uma quadrada usei uma redonda.
- Deixe no forno uns 30 a 40 minutos ate os lados começam ficar quiemadinhos.
- Tire do forno e deixa esfriar completamente
- Corte em quadros e mantenha na geladeira até servir.
Os passos
Aproveitem!
20 Comments
Não leva fermento ?
adorei! obrigada bruna e caio! ama o blog de vocês, muito conteúdo legal. quero provar mil receitas do seu blog também. estou com uma vontade de um bolo de cenoura com cobertura de chocolate. nhammmm….
Será que com farinha de castanha de caju tbm fica legal?
Esse mel, sabem mais ou menos quanto daria isso em gramas?
Meu medo é fugir demais do carbo diário (de segunda a quinta faço no máximo 20g líquidos, da sexta até o domingo aumento pra 50g).
oi miguel, farinha de castanha de caju também funciona sim. e o mel é 80 gramas
Hummm, parece delicioso!!! Quero fazer, mas não encontro mel orgânico aqui, tem algum substituto?
qualquer mel de abelha… o melhor para esta receita é “maple syrup” (xarope de ácer do canada) tem em alguns supermercados no brasil 🙂
Podem dizer quanto daria esse mel mais ou menos em gramas?
Essa farinha de amêndoa poderia ser substituída por farinha de castanha de caju?
Fiz essa receita com castanha de caju, como bem falado por zeynep, meu Deus do céu, é PERFEITO!
Coloquei no fatsecret os ingredientes e o peso, deu 4g de carbo líquido a cada 100g dessa delícia!
Agora vou querer comer todo dia!
Aline Keila, não leva fermento não. Acredito que o fermento iria detonar a maravilha que é esse bolo!
Gostaria de saber se posso substituir o mel por adoçante culinário pois, faço a dieta Atkins e não pode usar mel!
Obrigada pela ajuda!
Stevia é uma boa opção! Abs
Gente, que cara linda que tem esse bolo!! Tô doida pra fazer! Mas como é somente pra mim, é muita quantidade! Será que dá de congelar??
Ola, adorei o bolo, ele fica ainda melhor frio mesmo… delicia..
Obrigada por compartilhar.
Tenho uma dúvida: a farinha de amêndoas é feita diretamente com ela crua (e com casca)? Pergunto, pq vi em outro lugar que era preciso descascar e levar ao forno.
Oi Amanda! É só bater no liqüidificador no “pulse”. Abs
Olá, Caio e Bruna. Vocês são fontes de conhecimento confiáveis em um mundo ( Brasil) de falta de informação.
Como é difícil conseguir informação segura.
Muito bom poder contar com vocês.
Minha grande dúvida, e mais, minha maior dificuldade e escolher entre o gosto tenebroso dos adoçantes ou ficar com o mel.
Sucos como uma saborosa limonada adoço com adoçante sucralose ou stevia sem problemas, mas receitas quentes como bolo por exemplo ( não que eu coma sempre) me trás muitas dúvidas do que realmente escolher para consumir e dar a minha pequena filha.
Quero uma alimentação baixa em carboidratos mas algo que eu possa oferecer a minha filha ou a outras pessoas e que tenha um gosto bom e não, algo que seja difícil de encarar.
Será que sou eu que não sei comprar ou usar um adocante correto? Ou melhor seria nem mesmo usá-los?
O que vocês fariam no meu lugar.?
Acredito que essa dúvida seja a de muitos leitores iniciantes em uma dieta lchf/paleo assim como eu.
Abraços.
Conto com vocês pra me ajudarem.
Olá Bruna e Caio,
Gosto muito do vosso blog e aprendo muitas coisas!
Tenho é um grande senão: sou alergica a ovos: como posso substituir num bolo delicioso destes?
Será que me podem dar essa ajuda?
Obrigada,
Bjs
Dá para usar apenas a gema =)
Fiz essa delícia!!!
Modifiquei um pouco.
Usei adoçante culinário e fermento em pó.
Ficou maravilhosa!!!
Grata por compartilhar essa c receita. Parabéns!!!
Acabei de fazer, deixei 30 min no forno e o meio ficou meio molinho… deixei um pouco mais.. ficou bem bom mas não eh muito low carb por conta do mel né. Comer com moderação!!!