Açúcar: o vilão da obesidade

Dr. Robert Lustig é um neuroendocrinologista, professor de pediatria na Universidade da Califórnia, em São Francisco e palestrante do vídeo “Açúcar: uma verdade amarga”. Dr. Lustig está se tornando uma autoridade da saúde pública, principalmente no que se relaciona ao impacto do açúcar no aumento da diabetes, obesidade e síndrome metabólica.

A universalidade de suas descobertas permitiram que Lustig reunisse estas linhas de pesquisa em livro, unificando hipóteses sobre as causas, prevenção e tratamento da epidemia de obesidade atual e o papel do nosso ambiente nas mudanças bioquímicas que promovem o aumento de peso. Isto o levou a explorar o papel específico da frutose como um mediador específico tanto das doenças crônicas como e do aumento contínuo do consumo de calorias. Os estudos dele mostram que a frutose é metabolizada mais como álcool do que como glucose, e por isso, contribui para os danos ao fígado.

Dr. Lustig é autor de 85 artigos e de 30 pesquisas. Ele foi mentor de 20 pediatras endocrinologistas e treinou diversos outros profissionais. Ele fornece apoio endocrinlógico para vários protocolos do Grupo de Oncologia Infantil, além de pertencer à diversas associações pediátricas contra a obesidade.